生手做菜總有生豆油味道怎麼辦

1.把油倒入鐵鍋，燒熱，達到6成熱以上。冒出微微的青煙，關火把油自然放涼味道就會去除。2.油加熱到6成熱以上，微冒青煙，把切好的蔥段，薑片，和少許花椒放入油裡，炸成金黃色，撈出油放涼，使用之後味道也會去除。3.炒菜和烹調菜餚的時候，油一定要充分加熱，再放入原料烹炒，也可以做到減少豆油的味道。4.放點水果或果香味濃郁的果皮如：橘子皮、檸檬皮、柚子皮浸泡在豆油內也可以去除味道。