材料:米150克、幹辣椒、花椒適量、1小勺、糖二分之一小勺。
做法:
1、幾個幹辣椒,一小勺花椒放鍋內加水燒開,關火。
2、把花生米倒入花椒水內泡半小時。
3、撈出花生米,去皮。
4、剝好的花生米,用廚房紙巾擦淨表面水分,裝入保鮮袋封好,放冷凍室冷凍。
5、幹辣椒去籽剪碎,花椒備好。
6、鍋內把油燒溫熱,倒入冷凍的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,鍋內有嘩嘩的響動撈出,油再次燒熱,倒入花生米復炸至金黃,立刻撈出瀝去油。
7、炒鍋內少許油,燒熱,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香。
8、倒入炸好的花生米翻炒均勻,出鍋前撒入鹽和砂糖即可。