如何用山藥粉做涼粉

1、將大米浸泡３小時，磨成米漿備用；

2、將山藥粉碎成細粉備用；

3、涼粉草在鍋裡加水加熱至90度，持續20分鐘，涼粉草與清水重量比為１比１，涼粉草煮軟後取出涼幹，然後在清水中搓洗，此時涼粉草與清水重量比為１比２；

4、將鍋裡的煮液與清水中搓洗液混合，過濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，加熱煮熟，冷卻凝固後即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為２比８。