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奧州龍蝦怎麼做最好吃
經驗
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原料:
澳洲
龍蝦1只,芝士粉15克,黃油10克,香菜梗10克,精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量。
製法:
龍蝦除去頭尾及
外殼
,取淨肉,切成1、2釐米見方的丁,入盆內加入少許溼生粉抓勻;頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用;淨鍋上火,注入色拉油燒至四成熱,放入龍蝦肉滑油至八成熟時,倒出控油;另鍋上火下入黃油燒熱,投入香菜梗煸香,接著加入適量上湯,調入精鹽和味精,倒入龍蝦肉,最後撒入芝士粉,轉小火,加蓋焗至
湯汁
將干時,揀去香菜梗,勾入少許溼生粉,翻勻後盛在腰盤中間即可。
標籤:
奧州
龍蝦
好吃
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