活龍蝦可以做蔥香豆豉炒大蝦、蒜蓉龍蝦尾、麻辣龍蝦等，以麻辣龍蝦為例，需要準備食材：龍蝦1千克、龍蝦調料1袋、啤酒200毫升3人份、香蔥1根、薑片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、幹辣椒適量、生抽3毫升、鹽3克。共分為5個步驟，以下是麻辣龍蝦的詳細操作：
操作/步驟
1、處理龍蝦
將龍蝦洗淨，去蝦線。蔥切段，姜、蒜切片。
2、翻炒均勻
起鍋燒油，倒入15ml油、花椒5g、小米椒3個、姜3g、蔥段5g、蒜片，翻炒均勻。
3、翻炒均勻
倒入龍蝦翻炒均勻。
4、加入調料
加入生抽3ml、啤酒200ml、鹽8g，翻炒入味。
5、完成
裝盤出鍋。
