蓮藕塞上江米就做成江米藕，加上冰糖和紅棗燉煮，燉煮出來的蓮藕發微紅、糯糯的、甜甜的，湯也很好喝，還很有營養喲。
選擇粗的蓮藕做糯米蓮藕最適合，好往藕眼裡塞上江米，因為電壓力鍋的直徑小，所以就只能選擇短而粗的蓮藕做。
江米清洗乾淨，提前兩個小時浸泡，泡得米粒發脹，天氣涼時也可以提前一晚上浸泡。
蓮藕清洗乾淨，打去外皮，選蓮藕的粗的一頭，切掉一小段做帽子，塞上糯米後蓋上，煮時米才不會漏出來。
切開後，把泡好的江米塞到藕孔裡，要塞得儘量嚴實，可以用筷子往裡捅一捅。
江米塞得實在沒有空隙了，再蓋上切掉的藕帽子，用牙籤固定上。
處理好的藕放入電壓力鍋中，再加上清水沒過藕，再加上兩把紅棗和兩小把冰糖。
按下煲湯，待電壓力鍋的浮子自然下落後，再按一次煲湯，浮子現下落後開蓋就可以開吃了。
燉煮好的蓮藕切開，再淋上藕湯，真的美味喲，可以再來上一小杯的藕湯就著吃，感覺很享受。
