江米粉發糕做法

食材用料：低筋麵粉65克，糯米粉200克，酵母1小勺，水165克，白糖40克，紅曲粉少許。

做法：

將低筋麵粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻，發酵到4倍大。在發酵好的麵糰中加入粘米粉、糖，加入水拌勻。將4、8寸圓形蛋糕模底部鋪上油紙。然後將調好的米粉糊倒入模具中，發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉。調勻後，倒在米糊的表面，用竹籤上下劃一下。然後鍋中放入水，水開後，放入米糊。鍋出蒸汽後，蒸煮30分鐘即可，取出後馬上脫模，江米粉發糕就製作完成了。