燜米飯用熱水好還是用涼水好

用開水蒸米飯，既省電、省煤氣，又能使米飯鬆軟可口。

蒸的時候有兩種辦法。

一種就是用涼水的，要把米提前泡上，最少泡一個小時，然後再蒸。

一種就是用熱水蒸，這樣米不用泡，而且蒸飯時間比較快。

最後，有一點就是不管用涼水或熱水，蒸熟以後，都要讓飯在鍋裡悶上至少十幾二十分鐘，這樣米飯受氣足，才好吃。