茄子煲的做法 這道菜超配飯

1、全部材料洗淨備用；

2、茄子去皮切成手指大小的長條，放入水中浸泡；

3、小紅椒、蔥切小圈，姜切絲，大蒜拍扁剁碎；

4、鍋內倒入適量油，放入茄子炸成金黃色即可撈出；

5、鍋熱油，小火入蒜泥；

6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

7、調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油，翻炒均勻；

8、倒入炸好的茄條翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；

9、加入切好的小紅椒和薑絲；

10、把所有材料倒入砂鍋中，燜至茄條軟爛；

11、最後加入蔥即可。