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涼拌杏仁,是一道用苦杏仁製作的菜餚
杏仁洗淨備用
鍋內放水燒熱,杏仁放入沸水中進行焯水,焯水至再次沸騰即可。
將杏仁趁熱去皮,將杏仁皮撕破一點,一捏就可以完全去皮了。
將去皮後的杏仁進行祛毒處理:杏仁放入清水中浸泡,每天換水兩次,浸泡一週左右,去毒性。
黃瓜去皮切丁備用。
將祛毒後的杏仁洗淨瀝乾備用
加入適量生抽或味極鮮醬油,攪拌均勻即可直接食用。
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