梅菜蒸肉餅材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜半斤。
配料：：鹽四分之一茶匙，糖二分之一茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。
步驟：1、梅菜洗淨，用清水浸約五分鐘抹乾水，剁幼。
2、瘦肉剁碎，加入調味料及梅菜拌勻盛碟。
3、用高溫蒸十分鐘。
鹹魚蒸肉餅製作方法：原料：豬五花肉300克，鹹魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。
調料：精鹽1小匙，味精二分之一小匙，水澱粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。
步驟：1、豬五花肉剁成餡，加入調料制鹹肉餅，放入盤中待用。
2、將鹹魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。
3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水澱勾芡，澆在鹹魚丁上即可。
材料替換：原料用玉米餅替換肉餅，稱為鹹魚蒸玉米餅。
