奶油可以用棉白糖來打發嗎

奶油用綿白糖打發效果不好，因為綿白糖比較溼，影響打發程度。最好要用細白砂糖打發。方法：

事先將清水放入冰箱冷凍室冷凍，凍成冰水，奶油放在冷藏室。將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。將裝奶油的容器置放於冰水裡。用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，持續幾十秒。將打蛋器調到高速。能看到很清晰的紋路時停止打發。