大介菜怎樣晒菜乾

1、材料：芥菜10千克、水適量；

2、將買回來的新鮮芥菜摘去老葉，平攤在地上，晾晒乾多餘水分；

3、芥菜在水分快晒乾時剖成兩半，或者在菜頭部位剖成十字狀；

4、把晒好的芥菜放進燒開的鍋裡燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可；

5、燙好的芥菜撈出放入涼水，然後晾晒在竹竿上，天氣好的話需要晾晒四天或者一個星期左右；

6、芥菜比較長，晒好後可以收回室內放置一晚，然後小捆捲起來，再拿出去晒一天後街就可以裝袋。