炒麵醬的祕訣

用料：

雞蛋1只、豬肉250克、小米辣2個、蔥絲、薑絲、蒜末、豆瓣醬兩勺、郫縣豆瓣醬一勺、糖20克、啤酒半罐。

步驟：

1、肉末煸炒八成熟加入蒜末、薑絲、小米辣炒香後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油加豆瓣醬炒香；

2、炒香後加雞精，糖，翻炒後加入啤酒，開鍋後加入雞蛋，快速翻炒均勻。最後撒入蔥絲出鍋；

3、可拌米飯麵條、包生菜、蘸大蔥食用。