蒜菜怎麼淹鹹菜

1、蒜菜洗淨，放在陰涼通風晾乾水分。

3、煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋，倒入少許醬油。

4、調入白糖，少許精鹽。

5、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁。

6、把蒜菜放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜菜。

7、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜菜顏色變深即可。

醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。

鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。