將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。在大碗中倒入麵粉，酵母水分次倒入。邊倒水，邊用筷子攪拌。直到麵粉結塊，用手反覆揉搓。麵粉揉成團，用溼布或保鮮膜將大碗蓋住，放在溫暖的地方。靜置一小時，麵糰膨大到兩倍，充滿氣體和蜂窩組織，即可完成。
酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。
