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嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。嘌呤是有機化合物,分子式為C5H4N4。嘌呤為無色結晶,在人體內,嘌呤氧化變成尿酸。
高嘌呤飲食即是飲入含嘌呤較多的食物,如動物的肝臟,鱈魚、大比目魚等深海魚類,在日常飲食中避免高嘌呤,多食用低嘌呤的飲食,免食動物內臟,可食用各種果類製品以及食用各種穀類製品。
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