皮蛋屬於高嘌呤食物嗎

皮蛋不屬於高嘌呤食物，高嘌呤食物包括動物內臟、腦、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、牡蠣、貝殼及各種肉湯等。

皮蛋是以鴨蛋為製作原料的加工食品。又稱松花蛋、變蛋等，是中國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。還有一定的藥用價值。坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕，火旺者最宜。