豆腐屬於高蛋白食物嗎

豆腐屬於高蛋白質食物，蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入，高蛋白質的食物一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類；

而豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。