蝦是高蛋白食物嗎

蝦是高蛋白食物。蝦中含有豐富的礦物質鈣，鎂等，可以促進骨骼牙齒的生長髮育。蝦富含蛋白質，維生素E以及鈣，鎂，硒等礦物質，具有開胃，化痰益氣通乳的功效。蝦為發物，生瘡或陰虛火旺時，不可以吃蝦。面板溼疹，皮炎，過敏性炎症者，不宜食用。蝦通常寄生有肺吸蟲，不可生吃。蝦要選擇透明光亮，顏色青白或青綠，頭與軀體緊密連線，肉質硬實有韌性，須足無損，外部無汙物，無異常氣味為佳。