從蘋果外面刮出白色的粉末

蘋果外面刮出白色的粉末是果皮上的蠟，果皮上的蠟主要有：

1、蘋果表面本身帶有的一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；

2、高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質；

3、不法小販使用的工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。