過多食用冰淇淋會發胖，因為冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料的，而奶油的脂肪含量很高，雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，因為奶油會使人發胖或使膽固醇增高。
長期大量食用冰淇淋甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。不能進食過快，以免刺激內臟血管，使區域性出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
由於冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此在炎熱季節裡備受青睞。但專家還建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。
冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標註生產廠家；冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次汙染；產品的有效日期是否在預計食用的日期之內等。
