因為人體消耗熱量是通過新陳代謝的，早上的新陳代謝並不活躍，所以起床後吃東西，新陳代謝才開始旺盛，如果不吃飯的話，一直到中午身體才會開始工作，所以之前是不會消耗熱量的，所以就會發胖，而且不吃早飯不吃不覺，中午就會吃很多，所以就會導致更胖。
有的人喜歡吃高熱量的早餐，午餐和晚餐則為低熱量或省略不吃；而有的人早餐只是簡單湊合，午餐和晚餐卻相當豐盛、熱量高。這兩種人一天攝入的熱量雖然相同，但脂肪氧化的情況卻不同。早餐吃高熱量食品的人，再配合低熱量的午、晚餐，脂肪不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人，根本無法提供足夠的熱量和營養，等到午、晚餐的時間，脂肪消耗的能力變差，而又吃進高熱量的食物，結果是吃進的熱量比消耗的熱量多，當然易變胖。
