如何做大排燒雞蛋

將雞蛋洗淨，鍋內放適量水，把雞蛋放入鍋中煮熟；將大排洗淨瀝乾，雞蛋煮熟去殼；將大排用菜刀背敲鬆；起油鍋加熱；將大排兩面粘少許澱粉，放入油鍋內煎兩面1分鐘出鍋；煎好的大排再次放入鍋中放少許黃酒煸炒，再放入雞蛋，放少許老抽翻炒均勻；加適量的清水加蓋用大火煮開，煮開後放少許鹽翻炒1分鐘；再加入少許糖翻炒均勻，加蓋大火改為小火燜燒30分鐘；30分鐘後加入少許味精翻炒均勻出鍋。