辣的紅燒肉怎麼做

材料：五花肉500克、蒜、姜、蔥頭、朝天椒、甜糯米酒、老抽、鹽、雞精。

步驟：1、五花肉切小塊，入開水中焯一下，洗淨出鍋備用。

2、炒鍋放少許油，燒熱。

3、將五花肉倒入煸炒。

4、將五花肉煸出油，表面微焦，將配料倒入，炒香。

5、倒糯米酒，炒勻。

6、放老抽，炒勻。

7、加水沒過五花肉，放入蔥頭，大火燒開轉小火燒1小時左右。

8、湯汁開始變濃稠時，加少許鹽和雞精，轉大火收汁。

9、不停翻炒，讓湯汁均勻裹在肉塊上，直至水分收幹出油即可。