為什麼水開了壺蓋會跳起來呢

水開了壺蓋會跳起來是因為水壺裡的水開了以後，蒸發出大量的蒸汽，這些蒸汽積累在一起就會產生壓力，其壓力力量大於水壺蓋子的重量，就會把水壺蓋子頂開。在密閉條件中，在一定溫度下，與固體或液體處於相平衡的蒸汽所具有的壓力稱為飽和蒸汽壓力，飽和蒸汽壓力又稱蒸汽壓力。同一物質在不同溫度下有不同的蒸汽壓力。