牛排汁的做法

材料：麵粉、洋蔥 、胡蘿蔔 、西芹 、棕色牛骨高湯 、番茄醬、調料。

做法步驟如下：

1、洋蔥、胡蘿蔔和西芹各切小丁；

2、鍋裡油熱後倒入洋蔥丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿蔔和西芹丁繼續大火翻炒2分鐘；

3、加入番茄醬、調料，攪拌均勻後加入麵粉，火調小後用勺翻炒，使麵粉成金紅色；

4、慢慢加入牛骨高湯，先大火燒開，然後轉至小火煨2小時左右，其間不時用勺翻動，煨好的汁過濾即可，做牛排蘸汁時可以加入鹽和其他調味料，澆在牛排上。