為什麼油炸的東西會有氣泡

有氣泡因為含有水分和空氣成分；油炸不要超過3次，次數多會產生苯丙芘這種致癌物質；炸過的油與沒有用過的油不能混合；要計劃好炸食品的用油量，炸過3次剩下的油腳要丟棄；經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。