醬油泡大蒜的製作方法

新鮮大蒜掰成粒，洗好晾乾。把晾乾的蒜粒一層辣椒一層蒜粒這樣鋪進乾淨的密封罐，倒入醬油，加少許鹽，少許糖和少許雞精，然後蓋緊蓋子密封陰涼處放一個月。

大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。