做蔥油餅首先將麵粉用溫水和好，面和的少軟些，醒半個小時；然後面揪成劑子，擀成長條狀，抹上蔥油、蔥、撒鹽，從一頭向另一頭卷，卷時稍拽拉；其次卷好的劑子，豎放按扁，擀成圓餅；最後鍋中倒油，燒熱放餅烙7-8分鐘兩面金黃即成。
詳細步驟如下：
1、麵粉跟溫水的比例按二比一將麵粉和成麵糰，表面光滑，裡面沒有生面即可。將和好的麵糰分成段。
2、將分好的面塊，揉成團，表面光滑
3、將麵糰擀製成餅，越薄越好（越薄做出的餅越多層）
4、撒上適量的油，均勻的抹平，油包在裡面餅香且不油膩
5、撒上適量的鹽（也可適當加些雞精）
6、將切好的蔥花均勻的撒在上面
7、一切準備就緒，將餅捲起來
8、將卷好的餅擰成小段，將分好的麵糰擀製成餅
9、一切準備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入
10、兩面煎至金黃即可
烹飪技巧和麵用溫水，適當加點鹽，做出的餅更勁道
