大蒜燜粉皮是一種美食，主要材料有園粉皮、蒜等，輔料有土雞蛋、蒜苗、郫縣豆瓣醬、香醋、植物油和鹽等，是一道家常菜
如果是圓張粉皮撕大片在開水裡燙軟，我的這個難燙，直接下鍋煮軟。
煮好後撈出放冷水裡冰一下，控水裝盤待用
蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大。
雞蛋三隻，打碎攪拌均勻，可以在裡面稍微加一點鹽調味。
放在鍋裡煎成蛋餅
小心不要搞破蛋餅，兩面煎好後出鍋待用
鍋裡放油，下入豆瓣醬炸香，然後放入蒜粒爆香後
放入粉皮炒拌，粉皮放入後，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來，的確是很誘人呢。
本來不準備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕鹹味，其實忘記再加入醋減輕鹹味了，結果又增加了糖的攝取，以後注意。粉皮炒好後裝盤。然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。
