做油角用低筋麵粉就可以了，這樣在煎炸的時候不容易出現破皮等情況，吃起來也更加的可口。在製作的時候要將低筋麵粉和其它材料混合揉成麵皮，然後包進餡料放到油鍋中炸就可以了，炸的過程中要注意經常翻動，以免炸焦。
製作油角使用什麼麵粉油角又被稱為角仔，是我國廣東廣州等地區的傳統小吃之一，在過年的時候經常能見到。因為各個地區的口味不同，所以在在製作的時候原料也都不同，有的是甜的，有的則是菜的，但是做法基本上都是一樣的。
做油角的麵粉是低筋麵粉。在製作油角的時候，我們要準備低筋麵粉、雞蛋、豬油、糖以及水等材料，將麵粉的材料揉成麵糰，鬆弛備用，然後將花生、椰蓉、糖等餡料混合均勻，接著將麵糰分為幾分，擀平包進餡料。
兩邊對著之後用指甲輕輕鎖邊，擰成麻繩狀，然後就可以將它放到油鍋裡面炸了。注意應該熱油下鍋，炸的時候要隨時翻動，以免出現一邊炸焦的情況，另外火候要用中火，等炸到蛋餃兩面金黃就可以過濾掉油放到盤子裡食用了。
