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醬鴨腿的家常做法

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醬鴨腿的家常做法

1、鴨腿洗淨瀝乾水分。

2、炒鍋中倒少許油。

3、油溫熱,將鴨腿入鍋中,帶皮的一面朝下,將皮煎金黃色

4、翻個面,煎露肉的一面。

5、倒料酒,去腥,再倒醬油上色,投入大蒜、花椒、八角、薑片。

6、煮一分鐘後,倒入熱水,能沒過鴨腿,蓋蓋子,轉小火慢燉。

7、中途檢視一下肉成熟度,根據口味加入適量鹽,蓋蓋子,繼續小火慢燉20分鐘左右。

8、肉爛湯濃,收汁,出鍋即可。