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南瓜扣肉的做法
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材料
:帶皮豬後腿肉300克,南瓜600克,黑棗10粒,姜3片,蔥1棵;
輔料:糖四分之一大匙,醬油一大匙,鹽八分之一大匙;
做法:
南瓜洗淨,去皮,對半切開,去籽,再切塊;黑棗洗淨,泡軟,姜洗淨,蔥洗淨,切段備用;豬後腿肉洗淨,切塊,放入滾水中,撈出;鍋中倒入一大匙油燒熱,爆香薑片及蔥段;放入
豬肉
塊、黑棗及四分之一大匙糖,一大匙醬油炒至豬肉外皮呈焦
黃色
;加入三到四大匙水蓋過食材表面,小火燜煮二十分鐘至豬肉熟;再加入南瓜及水蓋過食材表面,以中火煮十分鐘,最後加八分之一大匙鹽調勻,即可盛出。
標籤:
扣肉
南瓜
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