首先把南瓜削皮，切成小塊備用，再把牛肉切條，倒入料酒，蠔油，生抽，蔥薑蒜醃製20分鐘去腥味；起鍋燒油，把醃好的牛肉下鍋翻炒變色；倒入兩大碗水，中火燉30分鐘後加入南瓜開大火燉20分鐘即可。
工具/材料南瓜，牛肉。
具體內容把南瓜削皮，切成小塊備用；把牛肉切條，加入兩勺料酒，一勺蠔油，兩勺生抽，適量蔥薑蒜沫抓拌均後醃製20分鐘。
起鍋燒油，把醃製好的牛肉倒入油鍋翻炒變色後倒入兩大碗水，開中火燉30分鐘。
待牛肉燉軟之後加入切好的南瓜塊，開大火繼續燉上20分鐘，最後加入適量鹽，雞精就可以出鍋了。
