四川薑汁魚的做法

製作材料：400克的魚、60克老薑切成的薑絲、蔥絲、麻油2勺、米酒 1勺。

薑汁魚的做法：

1、將魚洗淨，並將魚兩面劃斜刀紋，擦乾水分備用。

2、將老薑洗淨，切三四片薄皮，其他的磨成薑汁備用。

3、用麻油煸炒老薑片至焦黃色，老薑溢位香味時放入魚，薑汁，米酒，清水，轉小火，燜煮至熟。

4、烹煮過程中要翻面，起鍋前撒薑絲蔥絲即可。