醬爆肉丁的做法

醬爆雞丁所需材料：裡脊肉260克、甜麵醬50克、雞蛋1個、醬油1小勺、料酒1勺、鹽1克、糖15克、澱粉1勺、蔥5克、姜5克、花生油50克、芝麻油適量。

做法步驟：

1、裡脊肉切成1釐米左右的方丁，加入鹽、料酒、醬油、雞蛋、澱粉；

2、將肉與其它材料一起上漿抓勻將蔥、拍碎的姜泡入清水中待用；

3、鍋中放入油，將肉丁滑炒至八分熟出鍋；

4、鍋中留少許底油，放入甜麵醬略炒；

5、放入蔥，姜，水和料酒煮沸，然後加入糖，使醬汁變稠；

6、將肉丁放入翻炒十分鐘即可。