白蘿蔔燉排骨白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜後，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量
製作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；
2、重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵；
3、用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；
4、白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味；
5、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條；
6、燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽，鹽放早了，白蘿蔔就會變黑有苦味。
