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鮮刀鮁魚怎樣做好吃
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西紅柿
燉鮁魚。
用料:去皮西紅柿300克,鮮鮁魚1條,蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、
香油
。
做法:
西紅柿切滾刀塊,鮁魚去內臟,鰓洗淨,斜刀切厚塊;滑勺內加花椒油120克燒熱,將鮁魚塊逐一放入,兩面煎硬,加入蔥姜,烹入料酒,隨加高湯750克急火燒開,慢火熬燉;另起勺加花椒油燒熱,加蔥花一烹,即加入西紅柿煸炒至軟,倒入鮁魚中一起燉10分鐘,至湯濃白魚熟,再加入味精、鹽、胡椒粉調味,揀去蔥、姜,盛入酒精鍋中,撒香菜末、淋香油,邊加熱邊食用。
標籤:
鮮刀
鮁魚
好吃
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