食材：
1、主料：鮁魚4條、西紅柿2個；
2、輔料：老抽少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、蕃茄醬1袋、花椒少許、八角少許、鹽少許、蒜蓉辣醬少許。
步驟：
1、去除鮁魚的頭和內臟後，將鮁魚洗淨，
2、將鮁魚切成兩段，加入鹽和料酒淹制三十分鐘；
3、往平底鍋裡放入油，再把魚煎至兩面金黃，盛出後備用；
4、將西紅柿、蔥、姜、蒜切成大塊備用；
5、往鍋裡放底油，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜，爆炒至飄出香味；
6、加入西紅柿，炒成醬狀；
7、放入蕃茄醬、老抽、蠔油、鹽，開水；
8、把魚和做好的湯汁倒入高壓鍋，熬三十分鐘即可。
