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材料:
鹹鮁魚、姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒、鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法:
1、鮁魚洗淨,在魚身兩邊各開幾個十字花刀,用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段,午餐肉、姜、蒜切成0.5釐米大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下,鍋中留少許油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少許鮮湯,再放入鮁魚,燒至鮁魚熟即可。
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