帶魚頭有營養。
材料：魚頭半個，小米泡椒1瓶，生薑，蔥，蒜，辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，鮮貝露調味汁；
做法：
1、魚頭清洗乾淨擦乾水分備用；
2、生薑切片，蒜切片，小米泡椒切碎，汁水倒入碗中備用；
3、用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上醃製5分鐘；
4、在魚身淋上一湯匙料酒；
5、均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙辣豆豉醬；
6、再將泡椒水均勻的倒在魚身上後灑些雞精，鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段；
7、大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制，保持大火蒸制，根據魚頭大小，一般半個魚頭10至12分鐘，整個魚頭15分鐘左右；
8、蒸好後取出挑去蔥段薑片，倒入1碗鮮貝露調味汁；
9、鋪上一層蔥花，最後澆上滾燙的熱油即可。
