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燉牛肉做法
材料:牛肉塊、蔥、姜、花椒適量、大料、香葉、白芷、加糖、醬油、幹黃醬、鹽適量、幹辣椒,少量料酒。
做法:
1、 將牛肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
2、 蔥,姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。
3、 熱鍋涼油,待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香
4、 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻
5、 倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油。
6、 水開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘。
7、 放入適量的鹽,繼續小火燉30分鐘。
8、 最後根據自己的口味轉大火收汁即可。
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