用料：黃豆，麵粉，西瓜，花椒，大料，桂皮，鹽，蔥，姜，蒜，辣椒。
西瓜醬豆的做法：
1、煮豆：黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡，黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連；
2、捂豆：在木板或一些透氣性好的材料上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子裡，放太陽下將其晒乾，約需兩天；
3、晒醬豆：中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。晒半個月，聞到醬香味後即可；
4、炒醬：熱鍋起油，放花椒、大料炸出香味後，倒入醬豆，加水。小火炒至冒泡，下剁椒、蔥花、薑末、蒜末，稍微翻弄一下拌勻，出鍋後拌上麻油。
