1、紅豆餅主料為麵粉160克，紅豆沙120克，花生油80克，細砂糖20克，水50克；
2、紅豆餅輔料為芝麻少量，雞蛋液少量；
3、將麵粉60克及花生油30克混合成油酥麵糰；
4、將麵粉100克，細砂糖20克，水50克，花生油50克混合成油皮面團；
5、將油酥麵糰及油皮面團都分為16等份，取一份油皮面團壓扁，將油酥麵糰包起，是麵糰變為球形；
6、將麵糰擀成橢圓形，再從上而下捲起，卷好豎放，再次擀壓麵糰，捲起麵糰；
7、將所有面團擀好放置，在麵糰上蓋上保鮮膜，鬆弛麵糰15分鐘，同時將紅豆沙揉成小球；
8、將鬆弛好的麵糰擀成圓形，在圓的中心放入一個紅豆沙球，包起按扁，收口朝下；
9、將包好的紅豆餅放入烤盤，在紅豆餅表皮上刷一層蛋液，撒上黑芝麻，預熱烤箱；
10、將烤盤放入烤箱，中層180度上下火烤20到25分鐘直至表皮呈金黃色即可，這種家用做法可將紅豆餅烤制的外酥內嫩，皮薄餡多。
