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主料:茄子500g,肉糜200g,雞蛋1個。
輔料:油適量,鹽適量,生粉適量,醬油適量,糖適量,耗油適量,蔥花適量。
做法:
1、茄子切片,兩片之間不要切斷,洗淨瀝乾水分。
2、肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻。
3、兩片茄子之間加入肉糜,不要太多。
4、碗裡放點生粉,加水調成糊狀,夾好肉的茄子沾上調好的生粉。
5、放油鍋裡炸,炸好的茄子盛在碗裡,等全部炸好後倒回鍋裡,加水、醬油煮,加糖,放點耗油,放入青椒,翻炒出盤即可。
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