麻辣燙有什麼東西

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表川味的一種飲食。

配方舉例如下：

郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀製而成。是成都郫縣的地方特產，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚;郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。豆豉是用大豆、食鹽、香料釀製而成。其氣味醇香，色澤黃黑油潤光滑，味鮮回甜。以重慶永川豆豉味上乘，豆豉用在湯滷中能增加鹹鮮醇香的味道。花椒是麻辣燙的重要調味料，用於湯中可