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椒麻魚的做法為:
1、準備食材:鱸魚1條、香菜30g、花椒20g、紅椒20g、蔥絲20g、薑絲20g、油20g、蒸魚豉油50g;
2、鱸魚洗淨,表面打上花刀;
3、紅椒切絲,香菜切段;
4、鱸魚身上撒上蔥絲、薑絲;
5、將鱸魚放入蒸籠中,大火蒸熟後取出;
6、魚身上淋上蒸魚豉油;
7、放上蔥絲、薑絲、紅椒、香菜;
8、鍋中倒油,燒熱放入花椒爆香;
9、將花椒油倒在魚身上即可。
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