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準備材料:草魚一尾,青花椒適量,鹽和蒸魚豉油適量 ,調料適量。
做法步驟如下:
1、魚去骨,魚肉改刀切片魚骨斬段。
2、魚用清水洗去血汙。
3、加鹽抓勻,放蛋清抓勻,放澱粉抓勻。
4、青紅椒切小段,作為備用。
5、先汆燙魚骨。
6、撈出魚骨,再放魚片 ,撈出盛盤。
7、將油燒熱,把青花椒與青紅椒爆香,加少許鹽調味。
8、將爆好的料汁澆在魚身上,再趁著熱鍋把蒸魚豉油烹出香味,將所有調料淋在魚上即可。
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