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熬魚湯裡面要加油,做鯽魚湯要先把鯽魚煎一下而且最好用豬油煎哦,直接放下去煲就是清湯,而煎過後魚中帶有脂肪,容易發生乳化反應,使湯汁變的乳白,也富有營養。這樣的好處是:
做鯽魚湯先煎一下,可以讓魚肉更加的入味,而不被破壞。
1、做鯽魚湯先煎一下,可以讓魚肉更加的入味,而不被破壞。
2、直接水煮魚肉容易煮爛,而且營養容易流失。
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